1 Dilim Ekmek
Bir dilim ekmek zeytinin yağına batırılmazsa içine domates peynir koyup afiyetle yenmezse kurufasülyenin suyuna bandıra bandıra yenilmezse olur mu? Ekmek arası balığın güzel bir ayvalık tostunun yerini ne tutabilir?
Ekmek hepimizin severek tükettiği her öğünün vazgeçilmezidir. Sıcak bir ekmeğe kim hayır diyebilir ki?
Ekmeği çok severiz her gün tüketiriz ama onun hakkında çok az şey biliriz aslında…
Ekmek:Un, su, tuz ve mayanın bir kazan veya teknede birbirine karıştırılarak yoğrulurması ve pişirilmesi ile yapılır. Una su karışınca eriyen kısımlar (glikoz, tuz vb.) dışında erimeyen kısımlar (glüten, nişasta) su emerek şişer. Fazla tuz ekmeğin lezzetini azaltır.
Ekmeğin ortalama bileşimi:
- Su (% 30-40)
- Proteinler (% 6 – % 8)
- Glüsitler (% 50 – % 55)
- Lipitler (% 0,4 – % 0,8)
- Madeni tuzlar (% 1,5 – % 2)
Ekmeği sıcak sıcak tüketmeyi daha çok sevsekte bu sindirimi zorlaştırır. Ekmek fırından çıktıktan en az 6 saat sonra tüketilmelidir.
Peki 1 dilim ekmek tüketmek yerine hangi besinleri tükebileceğinizi hiç düşündünüz mü? Bu konu ile ilgili bilgilerimi paylaşmak istiyorum.
BESİN ORTALAMA ÖLÇÜ
Ekmek 1 ince dilim
Pirinç pilavı 3 yemek kaşığı
Bulgur pilavı 3 yemek kaşığı
Kuskus 3 yemek kaşığı
Sade makarna 3 yemek kaşığı
Erişte 3 yemek kaşığı
Mercimek çorbası 1 kase
Şehriye çorbası 1 kase
Tarhana çorbası 1 kase
Domates çorbası 1 kase
Ezogelin çorbası 1 kase
Patates 1 küçük boy
Kestane 2 orta boy
Patlamış mısır (yağsız) 1 su bardağı
Leblebi(beyaz,sarı) 1 çay bardağı
Etimek 2 dilim
Kraker 5 adet
Galeta(büyük) 1 adet
Galeta(küçük) 7 adet
Kraker badem 32 adet