1 Dilim Ekmek

Bir dilim ekmek zeytinin yağına batırılmazsa içine domates peynir koyup afiyetle yenmezse kuru fasulyenin suyuna bandıra bandıra yenilmezse olur mu? Ekmek arası balığın güzel bir ayvalık tostunun yerini ne tutabilir?

Ekmek hepimizin severek tükettiği her öğünün vazgeçilmezidir. Sıcak bir ekmeğe kim hayır diyebilir ki?

Ekmeği çok severiz, her gün tüketiriz ama onun hakkında çok az şey biliriz aslında…

Ekmek: Un, su, tuz ve mayanın bir kazan veya teknede birbirine karıştırılarak yoğrulması ve pişirilmesiyle yapılır. Una su karışınca eriyen kısımlar (glikoz, tuz vb.) dışında erimeyen kısımlar (glüten, nişasta) su emerek şişer. Fazla tuz ekmeğin lezzetini azaltır.

Ekmeğin ortalama bileşimi:

Su (%30-40)
Proteinler (%6-%8)
Glüsitler (%50-%55)
Lipitler (%0,4-%0,8)
Madeni tuzlar (%1,5-%2)

Ekmeği sıcak sıcak tüketmeyi daha çok sevsek de bu sindirimi zorlaştırır. Ekmek fırından çıktıktan en az 6 saat sonra tüketilmelidir.

Peki 1 dilim ekmek tüketmek yerine hangi besinleri tüketebileceğinizi hiç düşündünüz mü? Bu konuyla ilgili bilgilerimi paylaşmak istiyorum.

BESİN ORTALAMA ÖLÇÜ

Ekmek 1 ince dilim

Pirinç pilavı 3 yemek kaşığı

Bulgur pilavı 3 yemek kaşığı

Kuskus 3 yemek kaşığı

Sade makarna 3 yemek kaşığı

Erişte 3 yemek kaşığı

Mercimek çorbası 1 kase

Şehriye çorbası 1 kase

Tarhana çorbası 1 kase

Domates çorbası 1 kase

Ezogelin çorbası 1 kase

Patates 1 küçük boy

Kestane 2 orta boy

Patlamış mısır (yağsız) 1 su bardağı

Leblebi (beyaz, sarı) 1 çay bardağı

Etimek 2 dilim

Kraker 5 adet

Galeta (büyük) 1 adet

Galeta (küçük) 7 adet

Kraker badem 32 adet