Mutfakta Verimlilik: Batch Cooking ile Haftalık Yemek Hazırlığında ‘State’ Yönetimi
Batch cooking ile haftalık yemek hazırlığını yazılımdaki state yönetimine benzeterek anlatan bir yazı: Baz tarif, hafta içi üç farklı kullanım ve saklama ipuçları.
Yemek
Tarifler, mutfak ve beslenme pratikleri
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık: Evde Çikolata Soslu Geleneksel İspanyol Tatlısı Churros Yapımı
Dışı çıtır, içi yumuşak churros için adım adım tarif, çikolata sosu ve yağ sıcaklığıyla ilgili püf noktası.
Kuzey Afrika Rüzgarları: Evde Geleneksel Fas Tajini (Tagine) Yapımı
Evde Fas tajini yapmak için malzemeler, adım adım tarif ve toprak kap ile döküm tencere için püf noktaları. Kokusuyla evi saracak, lokum gibi pişen bir yemek.
Japon Ev Yemeklerinin Kraliçesi: Evde Çıtır Tavuk Katsu Köri Yapımı
Evde çıtır tavuk katsu köri yapmanın adımları: Kemiksiz tavuk pirzola ve pankoyla hazırlanan katsu, roux tabanlı köri sosuyla servis ediliyor.
Evde Klasik Fransız Mutfağı: Ağızda Dağılan Lokum Gibi Beef Bourguignon Tarifi
Beef bourguignon tarifi: Fransız yahnisini evde, kol veya gerdan etiyle ve ağır ateşte pişirmenin adımları ve püf noktaları.
Üç Günlük Emek: Evde Pastane Kalitesinde Kat Kat Kruvasan Yapmanın Püf Noktaları
Evde lamination tekniğiyle, üç güne yayılan adımlarla dışı çıtır, içi göz göz bir Fransız kruvasanı nasıl yapılır, anlatıyoruz.
Evde Geleneksel İspanyol Paella Yapımı: Socarrat Sırrı ve Adım Adım Deniz Mahsullü Paella Tarifi
Evde deniz mahsullü paella yapmanın adımlarını ve tavanın dibindeki çıtır tabakanın (socarrat) nasıl elde edildiğini anlatıyoruz.
Yemek Sonrası Tatlı Krizlerine Son: Glikoz Dalgalanmalarını Önleyerek Enerjinizi Sabitleyin
Yemek sonrası tatlı krizi ve ani yorgunluğun nedeni kan şekerindeki dalgalanmalar. Yeme sırasını değiştirmek ve birkaç küçük alışkanlıkla glikoz eğrisini dengede tutmanın yolları.
Baharatların Dansı: Evde Restoran Usulü Hint Usulü Butter Chicken
Marine edilmiş tavuk, domates ve kaju soslu butter chicken tarifi: Malzemeler, adım adım yapılışı ve restoran lezzetini yakalamak için püf noktaları.
Otantik Meksika Tacosu: Evde Mısır Unundan Tortilla ve Yavaş Pişen Et (Carnitas) Yapımı
Evde masa harina ile mısır tortillası ve dana etiyle yavaş pişen carnitas yapımı, püf noktaları ve malzeme alternatifleriyle anlatılıyor.
